脱氢乙酸钠
为白色结晶粉末,无臭、无味,易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙铜。水溶液120℃高温下2小时仍保持稳定,是继苯甲酸钠、尼伯金丙酯、山梨酸钾之后的又一代新的防腐剂。
英文名称:Sodium Dehydroacetate
分子式:C8H7NaO4•H2O
分子量:208.15
脱氢醋酸钠(又名脱氢乙酸钠)是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)及食品添加剂卫生标准GB2760-2007认可的一种安全、高效、广谱的防腐保鲜剂,它能有效抑制霉菌、酵母菌及各种细菌的生长,有助于提高食品的稳定性,从而延长食品的贮存期。可广泛应用于各种食品,如:鱼类制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙馅、糕点馅、月饼、奶油、泡菜、渍酸菜、什锦酱菜、酱油、豆瓣酱、腐乳、果汁原浆、果汁及化妆品、药品、烟草、饲料、纸张、皮革、涂料等产品中脱氢醋酸钠是一种对人体无毒、无害的安全高效的防腐保鲜剂,在食品中会逐渐降解为醋酸,人体内不会有积蓄,故对人体无伤害,而且在使用中不影响食品口感和口味,并且不受食品酸碱度影响,对光和热稳定性极好,在120℃高温下20分钟,仍保持其原有的防腐效果。
用途:食品防腐剂,保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用,广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜,是新型广谱抑菌剂。
使用方法及用量 执行GB2760-2007规定
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